金莎巧妹

這次蛋糕想來點黑糖口味的~

沒辦法...我家妹妹口味越來越挑了~

我做的東西太多~也有點吃膩了~~

但,沒想到做黑糖口味,她還滿愛的

作法請參考之前做的戚風蛋糕,再將糖的部份換成黑糖就可以嘍!!

而且黑糖香味挺香的耶!!

前陣子怡菁做的吐司,實在是太可口了!

所以,我又手癢了~沒辦法!我的手真的是管不住!!

可是我又沒有大型攪拌器???

只好使用我""萬能的雙手""吧~~

三番二次和怡菁確認作法後,昨天便先做好中種麵糰了!!

今天下午就準備要做苦力了@..@!!

搞一個麵糰,我使出我所有吃奶的力氣,拼命的揉...拼命的甩...

流汗是一定的...桌子上的東西,也因為我的甩功...搞到掉的掉...倒的倒...

只差我的蝴蠂袖差點沒甩出來~~

就連公公回到家,還問我...到底..家裡發生什麼事?家裡住四樓...在一樓都聽到聲音了???

我哩咧....金拍水...

好不容易感覺應該可以了!整型...鬆弛....就想趕快入烤箱烤...

但,我又沒有買吐司模...所以又克難的用拋棄式的鋁盒!

好不容易烤好了....哎....

作品真是....一個字...''慘''...

枉費怡菁教的那麼仔細~~

因沒有吐司模,所以這是縮小版的吐司...

切開來....是我不願面對的事實...甩了一個小時...竟是如此...

洞洞太粗糙了~~而且...偏乾...orz

我想...我有好一陣子是不會去碰吐司了...

除非...我買了大攪拌機...

否則...像今天這樣甩麵糰...我看我的媽媽手+蝴蠂袖都可以壯的去健美比賽了~~

怡菁~你還是請我吃吐司比較快啦~~

茉草在台灣人眼中,就是驅除身上不乾淨的東西!

不管是去參加喪事或去醫院...身上帶著茉草便能去除煞氣!

或者小孩子出生總是哭不停,就必須洗澡時加幾片茉草擦拭身體!以保平安!!

好久沒作肥皂了!!結婚前做肥皂,結婚後改做蛋糕!

成天帶著小孩,都不敢做肥皂!

因為製作肥皂必須使用氫氧化鈉,深怕製作過程小孩會來搗蛋!後果不堪設想!!

所以,有請老媽代勞!

這個是懶人方法,是不須使用氫氧化鈉,只須用皂基去製作!

茉草肥皂:

材料:皂基一條...茉草數片...少許水(水不能太多)

作法:一.茉草加少許水用果汁機打碎.

        二.皂基切小塊隔水加熱+入打碎茉草和汁拌勻.

        三.倒入模型(可用喝完洗淨的牛奶紙盒)等待肥皂變硬,即可使用!

心得:許多老一輩的方法,真的還不錯!

        不管世界上是否有靈異或不好的東西??

        茉草帶著,也能讓人有多一份安心及安神的作用!

昨天打電腦時,看到別人做的海綿寶寶造型蛋糕!我的手又開始癢了!!

又想自我挑戰~~左看右看!圖片抓下來,今天便動手做了!!

有興趣就來欣賞我的迷你版海綿寶寶蛋糕吧!!

先說~這是""第一次""做的哦!!

還算可愛吧???寶寶旁邊特地放個打火機測量唷!!這是跟老公學來的習慣!!

來看看側面吧!!

這面也欣賞一下吧!!

我看外面做的蛋糕都沒有手和腳!因為加上去蛋糕盒可能裝不下了吧!!

因為是迷你版的,所以自作主張加上去了!!

內容是黑糖蛋糕+布丁餡!!

下次挑戰什麼呢??拭目以待......ㄎ...ㄎ...ㄎ...!

重乳酪蛋糕：

材料：乳酪660克，蛋4顆，糖130克，玉米粉30克，鮮奶油130克

            溶化奶油120克，消化餅屑260克。

作法：一，乳酪+糖打到軟化+蛋+玉米粉+鮮奶油打勻。

            二，消化餅屑+溶化奶油拌勻，入5吋模2個，底部壓實。

     三，再將作法一倒入作法二的模子內。

     四，隔水烤200度55分鐘

★心得：重乳酪和輕乳酪都各有各的支持者〜〜

       我第一次吃的是輕乳酪蛋糕，吃完時我的眼睛為之一亮！

                心想〜〜不錯耶！好吃ㄋ ㄟ〜〜

       後來才嘗試重乳酪〜〜呵〜〜一樣對我胃口〜〜

       作法真的不難哦！

前二天阿梅姐突然問我:有一個造型蛋糕要不要接??

我頓時嚇一跳!!想了又想~~好吧!!我的""第一次""!!接啦!!

對方是生肖屬老鼠,小女生!!我第一個想到的就是米老鼠了!!

草稿在我心裡想了一遍就動手做囉~~

內饀:藍莓+布丁

耳朵和蝴蝶結是做立體的!!

由於是第一次,所以定價500元!!很划筫吧!!

不但可以練習,又有小收入,也不錯呢!!

真要謝謝阿梅姐!!

希望我做的米妮客人會喜歡!!

由於中秋節快到了,這二天婆婆說要帶伴手,所以請我幫他做個月餅禮盒!!

左邊是竹炭月餅,內餡:地瓜泥+麻薯,右邊是冰皮月餅,內餡:芋頭!!

8顆入,包裝起來真是漂亮呢!!

小包裝~小姑的~

接下來是老公的!!

6入共18盒~~oh~my  god~~

內餡:芋頭...白豆沙...烏豆沙...一天之內完成~~差點沒昏倒~~

6入小包裝也挺可愛的唷~~

冰冰的...涼涼的,吃起來真的很Q彈不黏牙哦!類似大福的皮!!

禮輕情意重~~

外觀也很日式唷!!

這是媽咪和思姨愛吃的屁屁~~

呵~真的很不好意思ㄋㄟ~~

但真的很好吃耶~可惜婆婆這邊比較不敢吃!!

所以,只好自己享受啦~~

炒雞屁股:

材料:雞屁股約13-15顆..九層塔...辣椒2支..醬油約半碗..糖1匙..塩少許..蒜頭5-6顆..

作法:

一.備一鍋水,將屁屁川燙,撈起拔毛!(屁屁太大可對切炒)

二.炒鍋加入屁屁煎一下,加入蒜頭..辣椒炒一下!!

三.加入醬油..糖..塩及少許的水,燜煮一下入味!!

四.起鍋加入九層塔拌炒一下即可!!

手癢了~~又來做小麵包了

這款麵包類似牛角麵包,偏硬內軟!!越嚼越香!!

前二天拿給淑芬和大夥吃看看!

只看淑芬一口接一口~~心中好有成就感哦!!

淑芬~~胖了別怪我哦!!呵~~

整型時間了!!

入烤箱了!!

成品完成了!!

麵包小小的看起來就很可愛耶~

小布里麵包：

材料a：高筋麵粉200克、水110克、乾酵母2克、糖12克、蛋16克、奶油12克。

作法：將材料全部拌均勻揉成團至三光，鬆弛70分鐘。

材料b：高筋麵粉350克、低筋麵粉90克、糖70克、鹽4克、蛋2顆、

              水160克、奶油110克。

作法：將材料全部拌均勻揉成團，再加入材料a的麵團一起拌成團。

            分割每個20克,鬆弛10分鐘，再擀開厚度0.2公分，捲起來，

            刷上蛋汁，撒上芝麻烤焙。

★心得：麵包嘛~~就是時間的等待囉!!

                這個做法真的蠻簡單的…全部加一加…揉一揉…便大功告成哦!!

                而且，我也不用打字打那麼久!!累死了~~呼~~

心裡一直想做麵包類的點心....可惜一直沒著手.....

看今天較有空,且太陽滿大,又熱....做麵包發酵的比較快....便趕快動手做囉!!

這是材料成團等發酵了...我很佩服一些人!可以邊做拍....哎....

我可是一隻手在做....一隻手在顧小孩...一隻眼在看材料....一隻眼在看小孩...!!!!

粉忙...所以要我拍過程....我盡量了....

烤好一盤囉~~撕開來看....還不錯唷!!

底部顏色也上的不錯!!

烤第二盤時,因烤盤較小...所以大家都"ㄎㄟˋ 休"在一起...

上菜囉~~

內部滿細的唷!!聞聞看~香不香啊~~



小餐包：

材料：高筋麵粉450克、奶粉70克、水270克、鹽1匙、乾酵母4克、

            砂糖90克、奶油40克

作法：一、除了奶油以外，所有材料全部拌勻，揉成團(或用機器拌成團)。

            二、揉成團再加入奶油，直到三光。(手光、盆光、麵團光)

            三、麵團用保鮮模包起來，鬆弛1至2小時

                    (依天氣不同，天熱縮短，天冷延長)。

            四、麵團取出每個，分割成35克，將每個麵團滾圓，入烤盤，

                    再用保鮮模和布蓋起來第二次鬆弛，約1小時，此時麵團

                    變的很輕哦！

            五、入烤箱烤了！上下火約190度，烤約10至13分鐘即可，

                    出爐後在表面刷上薄薄的一層油就可以囉！

★心得：過程和備料都很簡單！只差時間的等待了！

                做出來就像牛排店的小餐包一樣哦!!

                嗯……不對……應該比店賣的好吃一點！

                自己做的麻~~當然不一樣囉！

ps.用手揉麵團記得揉久一點囉!!感覺不易拉斷即可!

一般月餅吃膩了嗎??

來點不一樣的吧!!

現在講求健康...養生...竹炭...!夠養生了吧!!

這個模子是做月餅的!!嘿....阿梅姐借我的喲~~總是受到她的關照...揪感心的!!

這是月餅的內餡....套句現在"火紅人物:慧慈的話"oh~my  god!!

這內餡可厚工~~蒸好~壓碎~壓泥~不加防腐劑~為了口感綿密~所以壓泥~

再加上阿梅姐告訴我一點小撇步~~讓內餡口感更上一層哦~~

左邊一團黑黑的是竹碳皮~是用正港竹碳及麵粉.奶油.糖...下去做的.....開始包囉!!

右上角是做餅干的阿夢模子!!也正好派上用場了!!

進烤箱了~~有看到哆啦美和a夢嗎???

黑金的a夢沒看過吧!!好好看清楚唷!!

烤好了~~可愛吧~~

這是免子搗麻糬的圖案!!

包裝了!!

來看看剖面圖吧!!

外皮是竹碳皮...內餡是地瓜包Q心麻糬~~

這是剛烤好,所以麻糬不小心給它流出來啦!!!

放涼後就不會流出來了!!口感就會QQ唷!!因為麻糬有甜,所以地瓜內餡不加糖,才不會顯膩!!

哆啦a夢月餅~~妹妹怎麼會放過呢???早在烤箱邊等待了!!


吃之前....媽媽一定要幫你拍可愛照啦~~

妹妹現在也都會自己擺pose啦~~

今天來做啤酒果凍囉!!夏天真的很適合微醺的滋味呢~~

杯杯清透軟Q唷!!~~正港用台啤做的呢~~

來看看內容吧~~很ㄉㄨㄞ的唷~~

自己會做西點,總是希望自己的家人和朋友吃好一點,吃健康一點!

雖然比外面賣的口味相差一點,但,原因為什麼?只有我自己最清楚!

我不會在部落格上寫,那一家賣東西...怎麼樣....的去批評!

因為,別人也是為了生意好啊!

自己做東西,明知道要加香精,芋頭味..咖啡味..才會重!

或者要加....東西才會好吃...

得確~不懂西點的人,也會說,你都沒有下重本,難怪味道都沒人家好!!不比店家濃郁!!

不是我小氣!是我要健康!

在外面吃西點,味道太濃太好吃,我自己心裡也會產生懷疑?

所以,我在外面吃東西,再也不想太多!免得...這也不能吃...那也不能吃...太麻煩了!!

但,做給自己家人和朋友....我還是有自己的堅持!!天然一點的真的比較好!!

水果優格真的健康又好吃~~有時侯水果吃膩了,搭配起優格還真不錯呢!!

如果不敢吃優格的人,這一道更要吃!因為,加了水果,優格反而更美味囉!!

我平常是搭配原味優格,因買不到,所以今天是搭配橘子優格,都很好吃唷!!

水果優格：

材料：優格一瓶。

            可搭配水果：蘋果、水蜜桃、奇異果、梨子、橘子、

            葡萄、草莓、火龍果……等。

作法：水果切丁，倒入優格拌勻，即可享用。

★心得：真的再簡單不過了!!是非常適合夏天吃的開胃小點唷!!

                不敢吃優格的人一定會喜歡!!

一直要做千層蛋糕,但一想到厚工,就~~拖到現在了~~

這是原味千層蛋糕~

來看看剖面圖吧~~很多層吧!!我自己做到快睡著了~~

單人秀嘍~~加上櫻桃,可愛多了~否則太單調了!!

妹妹終究硬是要拍一下!連pose都已經先擺好了!!!

千層蛋糕：(原味＆水蜜桃)

材料：奶油75克、糖90克、蜂蜜30克、蛋600克、低筋麵粉300克、

            牛奶750克、打發鮮奶油300克。

作法：一、奶油、糖、蜂蜜溶化加入牛奶及蛋拌勻。

            二、加入低筋麵粉(過篩)再拌勻

            三、取一平底鍋，倒入一大匙麵糊攤平，煎至邊邊呈金黃色即可翻面。

            四、煎約16片左右，煎好放涼備用。

            五、取一薄片，抹一層鮮奶油，再蓋一層薄片，再抹一層鮮奶油，

                    重複動作至完。

★心得：製作過程很厚工!要一片片，一片片的煎，又要一片片，一片片的抹！

                還不錯啦~~~若喜歡水果，可將水蜜桃切片夾層也很不錯哦!!

前二天,買了瓶有果肉的葡萄汁(上面寫天然百分百)

結果一喝完,跑去刷牙時...驚....我怎麼口吐藍色泡沬????

天哪!!我是喝了什麼東東咧???這是好是壞啊????

算了~再也不買奇怪的"天然"果汁了!!還是自己現打比較好!!

自製純葡萄汁:

材料:葡萄數顆、冰塊數顆、水約葡萄的一半左右、糖(可視自己甜度調整或不加)。

作法:以上材料全部加入果汁機裡攪勻,過濾渣渣,即可食用。

ps.百分百純葡萄汁!!長這顏色才對嘛~~

每次拜拜過後,總有一堆水果,也老是吃不完!

今天就把冰箱裡的水果,稍微清一下囉!

特製芭樂汁:

材料:沒人吃的芭樂二顆、賣相不佳的蘋果一顆、冰塊十顆、開水一杯。

作法:以上材料全部倒入果汁機,攪成汁,過濾渣渣,即可食用。

ps.不加糖也很好喝哦!!我曾用過紅心芭樂,攪出來的汁更香甜!

     越是熟透的水果,打汁越好喝唷!!

今天突然想到,把上次剩下的軟巧克力做成哆啦a夢!!

左捏右捏....再加上眼尖的妹妹在旁邊已迫不及待....

手腳只好不停加快.....

耶~~完成了~~做的和打火機差不多大小!!左邊是模型!!

妹妹竟然偷親....

哈~露出奸...奸的笑容....

笑的更奸嘍!!!

終於拍好了~~趕快咬一口啦!!!

自己做芋頭酥,不一樣就是不一樣喔!!

雖然較麻煩,要一個一個桿,但,至少不會放過度的色素和香精...!!

這是半成品!!準備入烤箱嘍!!

我做了二種款式...此種表面是螺漩狀的!

第二種是橫條狀的...看的出來嗎??

上菜嘍~~

拍近一點是否看清楚啦??顏色沒有那麼紫~~因為,我喜歡自然一點~~

內饀可是大甲芋頭哦!!好吃~好吃~

中秋節快到了~~先來練習一下做蛋黃酥吧!!

每到中秋節~除了烤肉就一定要吃這一味啦~~

進入烤箱做三溫暖囉~~

不錯!不錯!還算滿意~~

有一點小小不滿意是,有一、二顆底部沒包好,有點爆漿了~~殘念~~

三溫暖出來要穿衣服嘍~~

還沒去買美美的盒子來裝飾~~委屈一下嘍~~

偶爾穿樸素一點也不錯啦~~

看看斷面秀吧~~嘻~~快來吃我吧~~

蛋黃酥DIY：

材料：烏豆沙500克、鹹蛋黃25個。(蛋黃噴酒烤5分,180度)

           油皮：中筋麵粉300克、糖粉50克、奶油115克、水135克。

           油酥：奶油150克、低筋麵粉250克。

作法：一、油皮材料全加入鋼盆中拌勻至成糰備用。

            二、油酥材料全加入鋼盆中拌勻至成糰備用。

            三、油皮分割每個20克、油酥分割每個10克。

            四、油皮包油酥桿長(像牛舌餅的樣子,共二次)捲起。

            五、烏豆沙每個分15克，包蛋黃1顆。

            六、再將作法四包作法五。

            七、刷上蛋汁及放上黑芝蔴即可入烤箱。

            八、上火180、下火160，烘焙25分。

★心得：困難度不高！而且，外面賣的都只包半顆蛋黃！

               自己包可包一整顆才好吃！

  ~~有青才敢大聲啦~~有大顆才敢搖擺啦~~嘻~