金莎巧妹

之前有PO牛肉麵啦~~

牛肉麵就再改裝成牛肉燴飯囉~~哈~~

請看巧媽之前做的=>牛肉麵做法

怎麼改裝呢???

很簡單~~牛肉湯勾個芡+把切好的空心菜丟進去"拉一拉"就好了啦~~厚~~

就這樣矇了一餐了~~哈~~哈~~哈!!!去睡了~~8~

其實好希望自己有個大廚房哦~~

這樣煮東西,做東西,一定會更加的開心~~

每年,每到寒暑假,外甥女詩函姊姊就會來台北住一陣子...

今年又多了詩函的弟弟...因為還小(才二歲多)還好只住一個禮拜,家裡的屋頂都快掀起來了~

等詩函弟送回花蓮,詩函就可以輕輕鬆鬆的住台北,不用再照顧弟弟了...

之前詩函來住台北,巧媽做厚皮PIZZA給詩函二姊妹吃...一吃上癮...

每年就不斷的吵著要吃PIZZA~~哈~算捧場啦~

以往做厚皮比薩,這次在饅頭鴨那邊看到薄皮比薩,

饅頭鴨說就號稱是英國廚神Jamie Oliver的薄片pizza配方心想~好吧~做看看~

果真是好吃的不得了~不用等待發酵~太方便了~

詩函姊姊和巧妹都吃好多捏....果真是秒殺比薩

薄皮夏威夷比薩:

麵團材料(8吋的餅皮3片)高粉250g/酵母5g/ 糖7g/ 溫水140cc/ 鹽3g/油15cc

夏威夷料(依個人喜好,隨意放):鳯梨片/火腿/玉米/起司絲/蕃茄醬/黑胡椒(小朋友吃的可加可不加)

作法:A.將酵母和糖加進溫水裡攪拌均勻備用

B.再將麵粉.鹽.油混合拌勻,再分三次加入攪拌好的A酵母糖水,並搓揉成光滑麵團

C.麵團分為3等份,還用不到的可裝袋密封放冷凍..下次要用退冰回溫就可以用了~

D.桌面灑些高粉,將麵團桿成圓形薄片麵皮,將麵皮移至烘焙紙上,再將麵皮的邊緣捲起(巧媽省略不捲了)

再塗上蕃茄醬,再放上所有的夏威夷料,最後放上起司

烤箱預熱240度,烘烤時間8分鐘(原配方為250度/6分鐘)

莫佐瑞拉起士（Morezella）

莫佐瑞拉起司是用水牛乳製作的，外觀成橢圓狀且密封在乳清或鹽水袋中保鮮。

這種起司十分柔軟且富有彈性，口感清淡，是義式料理中常用的乳酪。

之前看型男大主廚的詹姆士有介紹這款料理~巧媽我~看了可是躍躍欲試~

到好市多買了莫佐瑞拉~價格二顆三百多吧~~

按照食譜上面的作法:

莫佐瑞拉起士和蕃茄切片撒上少許的塩巴和黑胡椒粒

加上九層塔~小姑之前帶回一瓶初榨橄欖油~~將將好淋上~~

巧媽吃起來~只能說~~哇~~超啾C的啦~~(juicy)

因為是用還不錯的初榨橄欖油~吃起來一點也不油哦~~肯定!!

就算乾吃莫佐瑞拉也好吃!!一點都不臭哦~~好像吃豆腐哦~巧妹和弟弟也吃的很開心~~呵~~~

可是老公不怎麼欣賞耶......

婆婆這邊對新的食物~~~只要是沒有吃過的~~都比較保守~不敢嚐鮮~~真是太可惜了~~~

哈~~巧媽太貪吃了~~

餵母乳的小孩比較缺鐵~

果真~弟弟也缺鐵~醫生交代,要巧媽多吃牛肉或豬血糕~~

還好這二樣都是我愛吃的~~

前二週去了好市多,又買了一包牛肉~以前都是煎牛排來吃~

這次巧媽自己動手來煮牛肉麵嚕~~

第一次煮牛肉麵~老公說:很好吃耶~~呵~~我心裡想~那當然~

你要去哪找到那磨好的老婆來伺候你啦~~得意的把頭髮甩到最高角度吧我~~

看到這裡想吐的冰U,請自行斟酌....巧媽很會沈浸在自我的世界裡啦~~

泥砍砍~泥砍砍~~肉多到麵都找不到啦~~

煮了一大鍋,雖然早就吃光光了...現在想起來,還真想再來一碗~

牛肉湯作法:

1.好市多牛肋條半包川燙
2.油+薑+蒜炒香

3.入牛肉炒+紅蘿蔔一條(也可多加白蘿蔔,沒加是因為沒買)+洋蔥半顆+蕃茄2顆炒香

4.辣豆辦一大尖匙炒香+醬油一碗+米酒半碗+糖少許

5.八角2粒+花椒+甘草少許(用茶袋裝起來)丟入鍋裡+水蓋過煮至滾入電鍋即可

食諎出自各個美食節目,巧媽記憶拼湊!

去好市多買了牛肋條回來~

因為懶,所以每次都用黑胡椒牛肉吃比較多,結果,這次黑胡椒忘了買!!

巧媽只好換花樣嚕...來盤沙茶牛柳~~哇~~嫩得咧~~好吃的不得了~~

再來是魯肉飯~

因為弟弟開始吃一些大人的食物,最近喜歡吃"鬍鬚張的魯肉飯"

當然~好吃,但,一碗也不便宜!

巧媽雖然做的沒有鬍鬚張的好吃,但~~這是心意~~心意~~~

自己魯的比較有心意啦~~但是也很好吃唷!!

魯的嫩嫩的肉+上黃瓜~有FU~有FU啦~

弟弟吃的東西越來越多了~但是,不管再怎麼吃,飯後還是要喝點母乳...

話說巧媽做鮭魚大根飯是有原因的~~

今年結婚五週年,巧媽成天蛋糕..小孩..家裡打混,連結婚紀念日也壓根忘了一乾二淨....

那天,老公突然說...走去吃飯,訂好位子了!!

我竟然也沒有問...就去了!因為我心想~只是吃個飯麻....應該沒有什麼....

到了"藝奇料理".....我才問....

哎~~你怎麼突然帶我吃那麼好的??...老公才說明原因...

哈....我過的太忙了啦.....真的把紀念日都忘了.....

但,這餐吃的很開心.....而且服務很好!!推~~

其中有一道料理就是鮭魚大根飯啦~~

小朋友愛吃,所以在家偶而就會做來吃了~~

材料:無刺鮭魚一片/鰹魚露適量/大根絲(白蘿蔔刨絲)適量/米

作法:就平常怎麼煮米飯就怎麼煮,把水一半代替鰹魚露+大根絲+鮭魚整片入電鍋,開關按下即可!

等電鍋的飯煮好,打開,把整片的魚肉和飯拌一拌就可以了...若鰹魚露味道不夠,再加些下去拌了~~

就這樣~~好吃~~作法不麻煩~~

夭鬼啊~夭鬼~~

巧媽就愛這一味滷雞翅啦~~就是它這個壞東西...

害我減不了肥...減不了就算了...又多吃了好幾碗!...糟!

對!!!看到它~我減肥通通放在腦後了啊!!!....泣....

然後就不停的替自己洗腦.....找藉口....餵母乳啦!先別減嘍!!....

即然這樣好吃,我還是分享給大家,巧媽獻醜柳~~~

巧媽的滷雞翅:((全都用量米杯去量))

材料:雞翅8隻..洗淨先用醃料入冰箱醃半天!

醃料:油膏2(2是指米杯的刻度))..水2杯..蔥..薑..蒜少許,醃好,備鍋炒一下!~不用炒到熟哦!!

開始倒滷料了:油膏2..醬油半杯..水3~4杯..冰糖一手抓,再加一些蔥段

開中火,滾到半收汁,關火,悶~~OK~

**巧媽不愛外面買滷包來滷,有一種奇怪的味道!只愛簡單滷就好**

巧妹最愛媽咪煮咖哩及鮭魚大根飯了~~

每次煮都吃好多捏~~呵~~

也買了巧妹愛吃的櫻桃~

減肥~~等弟弟戒奶,我就可以執行減肥計畫了~~哇哈哈~~

是地~~是地~~

2月份要寫的文....是地...現在才出現!!

呵~~人生麻~~有時候計劃趕不上變化....忙到3月份才有辦法補上2月份的文章....

我隨意寫....大家隨意看嚕....

巧克力鍋是思阿姨不用的東東...阿母我又賺到了一個鍋,正好2月份就拿出來玩玩了!!


做法很簡單...原料就是巧克力+牛奶....濃度自行調整啦!!

配料更不用我說...棉花糖...香蕉....草莓....愛吃啥,就沾哈啦~~

只要對自己的胃,都好吃!!

詩函姊姊一起玩巧克力鍋~

姊姊在拍照....看到後面那小人沒~~偷笑的咧!!哈!!

搞怪的巧妹...這回換後面的姊姊在自拍了~~

沾完水果,還剩下許多的巧克力醬...拿來泡巧克力牛奶了!!

宜蘭後院的櫻花樹開花了....

露水沾溼了花朵...天涼...花香..景美...通體舒暢...

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番外篇:

買了頂新的安全帽,巧妹以腳踩踏板,時速100前進....看到沒...前後踩踏,快到看不到腳影了吧!!

哈....為了這頂安全帽,最近老是希望爸比下班可以騎機車去幼稚園接他回家!!

真是耍寶妹~~

和朋友借了蛋捲機來玩玩~蛋捲自己動手做~~一份約可做20根~

蛋捲機是放在瓦斯爐上操作,第一次做,正要把蛋捲捲起來的時候,天吶~超燙的啦~~

跟本來不及捲啦~~

馬上戴上手套,就開始再次動工了!!!哈~~第一次做!!挺好吃的!!

除了加黑芝麻,還加了海苔唷~~更香了呢!

左邊是剛開始沒戴手套,來不及捲的慘樣~~

唷~~還有黑黑的那幾根....ㄟ....請各位假裝沒看到....>''<

配方就照蛋捲機的盒子上寫的操作了!

很簡單,好吃唷~~

夜深了...就算再累,還是要用力的記録每次的事情~

小女生的飾品買不完啊~~

明明是一對,最後都變單個~要丟又捨不得!!

自己做個可愛小髮夾,不貴!不見了也不會心疼啦!!而且又可以自己變化唷!!

買一捲緞帶,可做好幾個,順便送人也很棒呢!

只要"緞帶..小水鑽..黑髮夾..保麗龍膠"就完成了!!

巧妹自己留一對,其它送給班上的好朋友!!

"修哦~~修哦"~~剛"傻好"的湯圓來柳~~~

哈~~憤怒鳥湯圓來啦~~

不搞剛~~不搞剛~~巧媽我可是得心應手啦!!!

要不是弟弟在"歡"我可不只做這三隻鳥了啦!!~

看看照相機的鏡頭都被熱氣搞得好朦朧美呢~~這三隻鳥都感覺打了蘋果光呢!

本來在冬至的時候就想做了,因為太忙,才想乾脆在元宵節做!!

被"傻"前的真面目~~

請看=>小湯圓作法

哈~~祝大家元宵節快樂啦!!!

冬至都過了,我到現在才在做湯圓??呵...是我太忙太慢PO了啦!!

冬至前,小湯圓做好了,甜湯也煮了,早就吃完哩!!

前陣子,參加了好多喜宴,巧妹愛上辦桌的炸湯圓!

阿母只好自己動手做啦!!

小湯圓實在是很簡單!粉紅色的湯圓是用紅麴粉染的,可不是色素唷!

只要一點點,未煮前好像不紅,但,煮了就會很紅了!!

出自我這阿母的手,又是粒粒皆辛苦啊....

炸湯圓嘍~~實在是歐一喜捏~~

貪吃的母女二人,吃的津津有味....ㄎ...ㄎ...ㄎ....

小湯圓作法:

1.糯米粉200+水約140拌好

2.取十分之一的糯米團一塊,滾圓壓扁

3.備一鍋水煮滾,丟入2,待浮起,撈起(這就是粿炊啦)

4.將煮好的3加入1,繼續揉勻

5.揉好搓成小湯圓即可

若要粉紅色的,在加一點紅趜粉下去揉搓,即上染色了!

炸湯圓作法:

1.將小湯圓沾上太白粉

2.備一油鍋炸(巧媽油都放不多,半煎炸都可以有相同效果)炸好撈起,勿炸太久!!

花生粉和糖1:1的比例撒上即可!

真的很簡單哦!大家試著做看看吧!!^ - ^Y

我真的很愛這一味~~半煎炸的雞蛋豆腐(香啦)

在日式拉麵店裡,也有這道菜,但,價格略貴了點!!

只有自己做,才是省錢之道~~

真的是好吃到會上癮啦~~

買一盒雞蛋豆腐切3刀6大塊,沾上地瓜粉!

鍋中的油不要多,待熱,放入豆腐煎炸!

煎炸好的豆腐起鍋,淋上堅魚露加上柴魚片(一定要加才有日式FU,更夠味)撒上蔥花,就好了唷!!

真的是好吃到會彈舌啦~~~~~~~~我愛死這一味了!!!

爸比的冰U在海產店上班,因為這樣的關係,所以可以買到較便宜的海產~~

YA~~難得價格便宜!!就厚愛自己一次麻~~

2.7公斤的帝王蟹開封了~~~

很大隻唷!~~~腳長的咧~~

用蒸的,就可以享用最原始的美味~~~~

肉好多哦~~~YA!!!!!

巧妹可是吃了好多"蟹老闆"呢~~~呵

能和家人一起享用美食,最幸福了!!!

夏天吃個冰涼的甜湯最讚了~~

以前在外面吃西米露,都覺得煮的太爛了...都沒有QQ又一粒粒的口感!!可惜~~

而西米露小小顆的很適合小小孩喝,所以就在超市買了包"日正的西米露"回家做點心嘍!!

做法,也是超級簡單,冷却後放在冰箱3-4天都不成問題!

西瓜西米露:

材料:日正西米露一包(內附椰奶粉)...糖適量....西瓜適量

作法:備一鍋水,水煮到滾,將西米露整包倒入,邊拌,以免黏鍋,煮到透明,約8分鐘!

         關火續悶2分鐘,熱水全倒掉,以冷水沖涼,保持Q度!

再煮一鍋糖水,放涼,倒入煮好的西米露及椰奶粉+上西瓜即可了!!

哈~~趁西瓜或其它水果大便宜,加在西米露裡,真的很讚啦!!咕嚕~~咕嚕~~喝了好幾碗柳~~~

天氣好熱哦~~每次去夜市,老公都會吃蚵仔煎~

蚵仔煎Q軟Q軟的感覺,配上濃甜濃甜的醬,真是好吃的不得了呢!!

蚵仔煎這道小吃,已經欠老公很久了~~所以趁媽咪心血來潮,快點動工吧~~

做法也是十分的簡單~~喜歡吃蚵仔煎的一定要動手做看看!!

蚵仔煎:(參考冰冰好料理)

醬的作法:

醬油1.5T 醬油膏1.5T 味噌1T 糖2T 甜辣醬2T 米酒2T  地瓜粉2T   蕃茄醬4T 水300CC

以上全部加在一起煮沸即可

蚵仔煎粉漿:

地瓜粉6T 太白粉3T 水300CC拌勻即可

備蚵仔數顆 小白菜 雞蛋

*起油鍋+蚵仔淋上粉漿+雞蛋1顆+小白菜,煎好翻面續煎熟即可!

你說就這麼簡單嗎??是就這樣簡單啊~~

因為帶二個小孩,能做多麻煩的料理呢~~哈~~保證好吃啦~~不好吃的話~~去砍老闆的頭哦~~嘻~~

上次全家大小去花蓮看大姑(爸比的姊姊)

大姑因為身體微恙,爸比還特地寄送大隻鱸魚+2隻波士頓龍蝦給大姑補身體!希望大姑快快全癒!

婆婆這陣子也都回宜蘭照顧大姑,所以媽咪幾乎要忙家務事,還真有點忙不過來....累......

其實,做家庭煮婦的每天都要想菜色,真的很麻煩...

煮個東西,光"傳"一些有的沒的,就要好一段時間~~

但,吃個飯,卻又二三下就吃好了....

如果,菜色都吃光光,那還沒話說!

若是剩了一堆菜,又不知如何處理!!更麻煩.......

婆婆不在時,我就要下廚了!

媽咪本身是喜歡下廚的!

平時婆婆知道我都要顧小孩,做蛋糕,所以,婆婆星期一~五都會在家煮,我也都不用下廚!

我只有假日要下廚而已....

所以,這陣子婆婆回宜蘭媽咪都要想菜色呢...

來個糖醋排骨吧~~我想,這是大家都喜歡的!保證不會有剩菜!!

糖醋排骨作法:

1.小排骨約16~18個左右吧!用醬油2T+米酒2T+糖1T醃漬一會

2.醃好沾地瓜粉,等反潮,下油鍋半煎炸(油量不用多哦)

3.炸熟撈起

4.備一個碗加入:醬油2T+白醋3T+糖1T+蕃茄醬1T+水2T+少許塩,然後全部"喇"好~~等於糖醋醬了

5.起油鍋,炒洋蔥及青蔥,再加入糖醋醬入鍋炒一下+入排骨拌炒一會即可!

簡簡單單.....做菜的基本工....好呷哦!!

有時做菜隨興就好......

只有烘焙才要斤斤計較.....

呵....媽咪難得偷閒這麼久...寫好文要去睡覺了!!bye~~~~

厚....人家明明就想休息麻.....前二天看到Ellen做的蛋糕捲...

一直忍到今天..終究還是做了這款超級可愛的草莓蛋糕捲.......

這款草莓蛋糕捲,連老公看了都覺得,也太可愛了吧!!!

今天做好的這條草莓捲,馬上就被人訂走了,也就是要送到另一家人的五藏廟啦~~

任誰都很難抵擋它的誘惑!!!!!謝謝Ellen啦~~

內餡當然是新鮮草莓啦!!

草莓蛋糕捲:

這陣子沒接蛋糕,巧媽真的是一個靜不下來的人....

好....總之就是...一日沒烘焙,便覺得全身不對勁啦!!

看到Ling說這款蔓越莓優格蛋糕超難做,又超級好吃,就算失敗也好吃!!??

Ling挑戰了4次,第5次才成功,那巧媽做那麼多蛋糕,心想,當然想試做看看啊!!!

哈~~~~哈~~~~哈~~~~~哈~~~~~~

沒想到....萬萬沒想到,巧媽第一次就成功啦.....

這款蛋糕果真挺細緻的呢!!

巧媽烤好,問巧妹要不要吃??

結果,巧妹果真蛋糕吃多了,一點都不捧場...........

只跟我說了一句:媽咪...我要吃麵包.......

巧媽臉上的表情馬上扭曲變形了..心想,人家要吃,還吃不到呢!!真是臭小妹.....

蔓越莓優格蛋糕

1. 蛋黃4-5個，糖50g；鹽1/4小匙；蔬菜油60g；
   
2. 優格（原味或各種口味都可以）140g；檸檬汁15g；低筋麵粉116g；蔓越莓少許。
   
3. 蛋白4-5個；白糖50g，檸檬汁1 大匙。

做法：

1. 蛋糕模先鋪上一點切碎的蔓越梅；
   
2. 做蛋黃糊：蛋黃加上糖和鹽，用打蛋器打到顏色有些變淡，糖和鹽都溶解了；
   
3. 將蔬菜油分3次加入蛋黃糊，再加進優格和檸檬汁，一點蔓越莓，拌勻；
   
4. 加入低筋麵粉，輕輕拌勻； 
   
5. 蛋白打到發泡，分次加入白糖和檸檬汁續打至乾性發泡；
   
6. 將1/3 的蛋白糊拌入蛋黃糊，從下至上大角度輕輕翻拌；
   
7. 再將全部蛋黃糊倒進剩下的2/3蛋白，以同樣的手法拌勻；
   
8. 倒入烤模（不要抹油），稍微敲一下以防有氣泡；
   
9. 以350度烤25至30分鐘（請自行衡量增減時間）；
   
10. 蛋糕出爐後立刻倒扣放涼；
    
11. 冰過以後比較好切也更有風味。

是~~沒錯!!這是前二篇的甜紫米桂圓糕所剩的!!

當你的甜紫米桂圓糕吃不完時,的另一種吃法啦!!!

那就是變成暖呼呼的甜湯,也很讚哦!!

尤其最近冷成這樣~~~~來個大變身~~大家也會搶著吃啦!!!

先煮個紅豆湯,一樣用最好用的大同電鍋來煮就對了!!

煮好紅豆湯再加入紫米糕和糖,再煮一下下,就好了!!多了一味,更加美味~~

料多豐富唷~~~