這二天,電視不斷在報導北二高山崩事件....看了很心酸
人哪....真的是...事事無常....
又看到虐兒事件...那手法...超可怕...頭插三根針...耳朵滴三秒膠...等....
...好殘忍....
世界上有太多事情在發生....可怕的...可憐的...可恨的...可悲的....
難道都沒有一天是和平日嗎??
不聊了~~~不想些讓人無奈的事情了!!
好久沒做餅干了~~今天就來動手做了~~
超簡單...又快速的做法唷!!
這是搓圓的花生小餅~~
要進爐了~~
來個下午茶吧~~
花生小餅特寫照~~
花生小餅：
材料:
a.奶油240克、糖粉145克、鹽1/4匙
b.全蛋一顆
c.泡打粉1/4匙、低筋麵粉240克、全麥麵粉100克
d.碎花生150克(整顆花生切碎)
作法：
一.將a打發至乳白色
二.加入b拌勻
一. 加入c拌勻
二. 加入d拌勻
三. 每個分割10克搓圓，入烤箱即可。
上火180度 下火130度 烤20分
★做點心，一開始學餅干就對了~~入門簡單，不易失敗唷！
這二天,翻了一本書,裡面有蛋餅皮的作法,結果,好不容易做好了....竟然失敗....
真是太失望...之前洪老師有說,很多食譜上的作法,都會失敗居多呢!!
哎....真的很""了工""耶~~而且更是...(磨採蜜=浪費食物)
之後就參考Carol的配方來做了~~
調配好的麵粉汁~~
倒入平底鍋~
煎好的蛋皮~~煎的技術不錯厚~~呵~~自戀中~~
加蛋...加起司...捲起..切好..淋上醬油...
看到起司流出來的樣子了嗎???
蛋餅皮:
材料:a.中粉120克..太白粉20克
b.蛋一顆..牛奶275cc..塩少許
c.紅蘿蔔絲..白芝蔴適量
作法:一.a拌勻
二. b拌勻
三.a+b一起拌勻,再加c,入鍋煎即可!!
這二天,天氣轉變的好快唷~~晚上也熱到要吹冷氣了~~
最近媽咪遇到的怪事也很特別~~去買東西,老闆總是多找錢給我~~(而且,不是同一個老闆哦~~)
拿五百..找給我一千...拿一千...又給我一千...??
是要考我的算數能力嗎?
還是要考我的記憶力??結果,我每次都要再找還給老闆...
對老闆說:老闆...你給我太多錢了啦~不要再找我那麼多錢了啦!!
還是天氣太熱...老闆各個都昏頭了????~~各位老闆~~你累了嗎??呵~~
接下來是~~巧妹妹的大姑姑,來家裡坐月子,所以,媽咪也要多少幫點忙了~~
來介紹個二道菜吧~~
吻仔魚筧菜~補鈣~
準備:蒜頭三顆拍碎..吻仔魚一碗..筧菜一把..塩少許..(太白粉+水少許,要調成太白粉水,勾芡用)
作法:起鍋+油+蒜頭炒一下+筧菜炒一下+二碗水+吻仔魚...續滾+塩+太白粉水調自己要的濃度即可!
再來就是清炒蘆筍鮮蝦~
準備:蒜頭3顆..緑蘆筍一把(一把的長度,可分三斷)..鮮蝦數隻(不限何種蝦)..塩少許
作法:起鍋+油+蒜頭炒一下+蘆筍炒一下+少許水+鮮蝦炒一下+塩,即可起鍋!!
沒有複雜的調味料~只有基本的蒜頭...塩巴..水...就試著做看看吧~~
昨天早餐店的韋明叔叔跟媽咪訂了二個蛋糕!
叔叔說要送給外甥吃的海綿寶寶蛋糕!
(叔叔真的很疼小朋友呢~~每次巧妹妹來,點蘿蔔糕,叔叔就會幫妹妹切小塊一點好入口!
要是點玉米蛋,就會黃瓜多一點~~
)
叔叔說要慰勞一下自己的姊姊,所以訂了"櫻桃蕾兒起士蛋糕"給姊姊吃!!
(有這種弟弟真的好幸福耶~~
)
叔叔正在清理店面,乾淨的裝潢,親切的招呼聲,是妹妹吃早餐的地方~
訂了這二款蛋糕~~
叔叔知道媽咪要帶妹妹,所以,還一直說,沒關係~慢慢做,不急!!
叔叔人真的很好,又客氣耶~~
希望小朋友及姊姊會喜歡~~
這幾天,一直在做重覆的東西~~蔥油餅之前也PO過了~
老公昨天說想吃,所以,還是做了~
最怕切大量的蔥了~~眼淚不停流~~嗚~~
今天還不小心切蔥,又切到手的指甲及一點皮肉~~
~~好痛哦~~
老公說:哎~你真的是在賣土雞的唷~~(台語發音)
各位知道為什麼嗎?是=脫線的意思啦!!
還不知道什麼意思嗎??就是有個老藝人名叫"脫線"在賣"土雞啦!!瞭了吧!!
最近不是鬼打牆~~就是賣土雞的~~哎~~
現在只有做蛋糕最專心了~~其它~~還是不斷再鬼打牆中~~
蔥油餅加蛋的近照~
簡易蔥油餅：
材料：（麵團）中筋麵粉600克、鹽6克、糖35克、溫水370克
（餡料）青蔥、鹽、豬油、芝麻
作法：一、中筋麵粉放入鋼盆中。
二、鹽、糖、溫水倒入麵粉中拌勻。
三、以上倒在桌面用手揉至出筋，蓋上保鮮膜醒一個小時。
四、醒好的麵團分割成每個約150公克。
五、取一麵團擀開成長方形薄片，刷上豬油灑上芝麻、鹽、
青蔥捲成圓筒狀。
六、捲成圓筒狀的麵團盤成圓形醒20-30分鐘，再擀成圓片
入鍋煎至兩面金黃。
今天又變天了~~是怎樣~~一整個煩~~天氣變化那麼大~~
我們要好好珍惜地球上的每個資源~想到+-2度C紀録片,就該好好警愓自己....
不要太過浪費....多為地球盡一份力~~
費話太多了~~
這是熊熊糖霜餅干~~
看起來很Q吧~
共做4個~~
明天放假~~我想看看....到底要做什麼好呢???
最近天熱變化不斷...人...一整個沒精神....
一直不斷有鬼打牆的徵兆....事情也都做的不是很好~~
妹妹感冒,我也遭秧....
最近一直在做重覆的東西!!所以,就沒有更新了~~
近期作品....糖霜餅干~~~
球形~~
這佪a夢~~好像熬夜過多了~~呵~~
皮包系列~~蝴蠂系列~~愛心系列~~
近看一下~~
我喜歡我自己做的蝴蝶~~自覺的~~粉可愛啦~~
等我下禮拜打起精神來吧~~
這是前幾天做的麻糬麵包~不約而同的lulu姊這二天也做了這個呢!!
心有靈犀~~
之前跟小麥姊姊,要了這個配方很久了~遲遲未做!!
既然做了,就快點po上來了~
我是做長形的唷~~
裡面吃起來,真的是很Q~我愛這種口感~~
麻糬麵包:
材料:
麻糬預拌粉250克.水170克.奶油75克.熟芝蔴少許
作法:
1.以上材料全部混合,打約20分鐘即可
2.入擠花袋,擠圓的.長的都可,依個人喜好!!
上.下火都180度,烤20分鐘
謝謝小麥姊姊的食譜唷~
還記得,我第一次做吐司的糗樣嗎??
天吶~用手甩一個小時,桌子都快拆了~都還做不好~烤出來~更是~~慘字來形容啊~~
而,過年前~狠下心,買了台大攪拌機,除了使用它來做牛軋糖以外,就想做吐司了~~
哈~~終於讓我等到了~~再次鼓起勇氣的挑戰吐司~~
又和怡菁確認了一下做法!!怡菁在這方面可是強項呢!!
動手~~~做下去啦~~哈~~~
做好麵糰,進入我那高齡的古董烤箱,等待烤出來的成果~~哦~~好興奮哦~~~
香噴噴的吐司出爐嘍~~耶~耶~耶~
沒想到成功了耶~馬上打電話給怡菁~~我出運了~對做麵包不再恐懼了~~~
high~~high~~high~~
切開時~~超開心的~超美的啦~
撕開長這樣~~就是我想要的啦~~~
美味~美味~美呆了~
材料:
高粉265克.水63克.酵母3克.糖45克.鹽3克.鮮奶88克.蛋白一顆.奶油10克
作法:
1.除了奶油,其它全部加入攪拌鋼打至Q性,加入奶油
2.發酵10分鐘,滾圓鬆弛15分
3.桿捲入模,發至8分滿,入烤箱!!
上火190下火190 烤35分即可
以上食譜感謝怡菁提供,但,媽咪,因有些材料不足,略有修改哦!!
育伶阿姨跟媽咪訂草莓優格慕思蛋糕~要回去孝敬母親的!!
媽咪超怕買不到草莓的!!畢竟草莓已到尾聲了!!
粒粒飽滿的草莓好美哦!
滿滿的草莓~~好吃耶~~
做這款~其實是做杯裝比較好!
因為這款比較軟~較滑口~
先做好蛋糕體,再做優格慕思體,再做草莓醬!!
合體~有看到嗎??
連薄荷葉都是自己種的哦~~~吃下肚,安的啦~~
介紹到到此~3Q~
這二天,天氣超熱的~不知是在熱什麼???
帶小孩出門,都不知到底該穿什麼了~～
想到家裡還有吃不完的蜜餞,乾脆買個小蕃茄來做蕃茄蜜餞好啦~~
冰冰涼涼的~超好吃的啦~~
客位大人....這做法不難,只要去買個蜜餞和蕃茄就可以做了!!
應該不用寫做法吧???
不然....我不但會熱到暈倒...也會打字打到暈倒....
昨天買了一大盒的草莓,想做草莓醬!!
還是自己做的好吃耶!!
一大盒的草莓,做出來也才一小瓶果醬而已!!
拿來泡牛奶=草莓牛奶!!也很好喝耶!!
準備材料有:
草莓果醬:
材料:草莓切丁250克.糖45克.檸檬汁7克.吉利丁片4克
作法:
1.吉利丁用水,泡軟化!
2.備一鍋+草莓+糖+檸檬汁煮到出水軟化!!
3.草莓滾了加入泡軟的吉利丁(水擰乾)倒入罐子即可!!
簡單,乾淨,好吃!!來動手吧!!
過年的假期都快結束了!要趕快收心了!!
我也超多天沒有上格子寫文章了!!
趕快來,趕個工吧~~
除夕當天吃完團圓飯,經婆家這邊同意,就回娘家替自己的媽媽過生日了!
(畢竟嫁人了!很多事總是要尊重一下長輩!!這點我不會忘!!)
當天做了二個蛋糕,一個是婆婆那邊的親戚要的巧虎蛋糕,一個是媽媽的草莓優格乳酪蛋糕!
ㄜ...真的有點給它趕~~上午把巧虎做好,就趕快做草莓蛋糕了!!
底層是蛋糕體+草莓粒+優格乳酪慕思,再po上草莓醬~~
帶回娘家,阿母說:做的很漂亮!!
老爸直說好吃~~呵~~
雖然做的超趕!還好,口味上是好吃的!!
原本草莓醬要自己煮!
結果...真的是太趕....!!
小可惜了一點呢!~~
慶祝後,老公還陪阿母打打麻將....娛樂.娛樂呢!!
好幾天沒更新了~~最近真的是""忙""到一個不行~~
每天就是忙完,就想休息一下~~格子....只能晾著....
每到暑假或寒假,老公的姊姊的女兒(應該叫外甥女)吧??就一定會從花蓮上來一起住...
所以....照顧二個小孩的就是我這舅媽啦....一.二.三...天吶...!三個蘿蔔頭!真夠吵了~~
每天除了做糖果~還要帶三個小皮蛋出門.....
雖然,詩雯和詩函二姊妹都會多少幫忙照顧妹妹...
但是,只要詩函和巧妹在一起就很會吵........無言....小孩嘛...不吵怎麼叫小孩呢??
快過年了!!做點糖果,賺個小錢~讓自己也有點小收入....!!這才是我比較花的爽快的錢!!
沒辦法~~不知是否,本是勞碌命~~總是自己雙手賺取的較好用~~
這是我做的南棗核桃糕~真材實料哦!!!
朋友問我,為什麼我的牛軋糖賣的有點貴??不能便宜一點嗎??
(我的糖果比大賣場還便宜耶!!請到處仔細比價一下啦~我真的是很便宜了耶!!)
我很堅持~不能再便宜了~~為什麼~~
第1.我不是工廠啦!所以,材料店老闆也不可能降價給我!!
第2.我是用進口的奶油及克寧奶粉和台糖(且目前它們都一直在漲價!)
第3.我的花生是挑過好多家,現炒,不會有油味的,且真的很香!!
第4.我做東西是衛生掛保證的!!因為做食品,我就真的超龜毛!!是良心事業來著!!
所以,從備料.煮糖.切糖.包裝.清洗.我都是一人作業,一分錢一分貨!!
(婆婆偶爾會幫忙包糖哦!!也會幫我推銷糖果呢!!)
==宅媽的心,是用心的心,用好的品質,吃的安心,是我的堅持!==
什麼!!!~~~蛋糕砸了~~!!!
我的蛋糕~~~
呵~~真是""假鬼假怪""(台語)
看到下圖,有嚇唬到嗎???
如果沒有...那我的演技,火候還不夠啦!!~~哈~~
其實,這是假蛋糕啦~~用奶油土做的啦!!
做好晾乾,可貼在牆面當裝飾品哦!!
來看看正面圖哦~~~~又是kitty啦~~
側面圖~~有可愛小花的唷~~
這是心怡阿姨的同事珮甄阿姨訂的蛋糕!
原本是要訂草莓波士頓派,後來又改成重乳酪了!!
其實,媽咪是專賣裝飾生日蛋糕及兼差牛軋糖而已啦!!
其它作品都是家人愛吃或朋友愛吃特地做的!!
但,既然是心怡阿姨的朋友,那就特別一點嘍!!
購買了所有食材後,便動工了!!說真的,最近乳製品...糖....等...漲的超兇的!!
然而我可不會因為""漲""而偷工減料哦!!
可是每個食材各個真材實料!無灌水哦!!也無添加香精及防腐劑的!!
想看我~~再靠近一點~~希望阿姨會喜歡!!
說到這養生百菇湯啊~真的是很好喝耶~
早上到市場,買了一堆""菇""回來~只要是菇,不管什麼菇,加進去,好喝的不得了~~
這每包菇都50元,我每包都用了半包下去煮湯了~
而這款養生包,倒出來的東西,不多,但,煮一鍋很剛好!!
養生百菇湯:
材料:雞腿一支切塊.養生包一包,各式菇類不限!!不須加任何調味料!
作法:備一鍋水+雞腿+養生包+各式菇類,加好入電鍋即可!!~蛤~又結束嘍!!對啊!!
來看看成品吧!!
這真的是超級好喝的唷!!連老人家都愛喝~
接下來是沙拉蛋黃透抽:
這也超簡單的啦~~真的不是我再亂說~請各位看下去~~
沙拉蛋黃透抽:
材料:透抽一支.生鹹蛋黃(包肉棕的那種蛋黃.沙拉.白芝麻
作法:將透抽頭去掉,內部清洗,外皮脫掉,塞入蛋黄(直到塞不下為止,我塞了5顆左右)
前面用牙籤固定,入電鍋蒸熟即可!
放涼切好,淋上沙拉,撒上芝麻即可!
材料:紅蘿蔔刨絲及蛋數顆
作法:起油鍋+紅蘿蔔炒香,拌蛋汁及塩下去煎~即可~又又結束了~
這個作法,連不愛吃紅蘿蔔的老公,都喜歡呢!!很甜的唷!!
炒高麗菜:
材料:高麗菜半顆.蒜4-5顆.塩.
作法:起油鍋+蒜炒香+高麗菜炒一下,悶一下,+塩,炒熟起鍋即可!!
瓜仔肉:
材料:大茂黑瓜半罐,豬絞肉.醬油少許
作法:起油鍋+豬絞肉炒一下+黑瓜仔肉炒一下+醬油炒一下即可~表面撒上些許蔥花!
這小朋友,配飯最好了啦~~
洋蔥炒蛋:
材料:洋蔥一顆切條,蛋三顆打散,塩少許
作法:起油鍋+洋蔥炒一下+蛋汁炒一下+塩調味即可!
這叫什麼菜來著??我忘了~會做菜!但,我有些菜名,真的都記不住耶!
哪位大廚好心來告訴我一下嘍!!
涼拌芥菜心:(多謝kodo媽咪替我解答,這叫什麼菜!!因為我會煮,但,都忘了菜名啦!!)
材料:就圖下那個芥菜心嘍~~塩.醬油.糖
作法:將菜去皮切片,用塩醃一下,再洗掉,加少許糖和醬油醃即可!!
切片圖~
這是成品嘍~~
這幾天,天氣真的是很熱,來點涼拌菜,又脆又下飯唷!!
今天推出六菜一湯~這是一餐哦!!今天四個大人,加一個小人吃的唷!
沒辦法~夫家這邊,都喜歡煮很多道菜~不然就會覺得怪怪的!
有時,婆婆煮到,好像要搞到滿漢全席般~~
哎~我的廚藝還不夠精呢~~
1月17日,去了一趟坪林,買了桂花香腸!真是好吃!多了一股淡淡的桂花香~
之前也去過淡水,買了草莓香腸,也很香呢!!
1月18日就把剩下,吃不完的桂花香腸拿來炒飯嘍!!
以前都是用一般香腸來炒飯,現在炒飯裡,又多了一個桂花香,又更特別了~~
桂花香腸炒飯:
材料:熟的桂花香腸數支切丁.蒜末.蔥末.全蛋打散.塩.醬油.冷白飯
(不要問我比例了!家庭煮婦嘛~沒再算比例的!要比例是嗎??等我出書嘍~~哈~太誇張了~~)
作法:起油鍋+蒜末炒香+蛋汁炒一下+冷白飯炒一下+桂花香腸炒一下+塩+醬油+蔥末炒一下即可!
很簡單吧!塩味自行調整哦!!
接下來是炸豬排:
材料:里肌肉買60元左右.全蛋1顆打散.(麵粉.地瓜粉適量)胡椒粉.塩.山葵椒鹽粉!
作法:里肌肉切片,撒上塩及胡椒粉醃一下,再將肉表面沾麵粉(二面),再沾蛋汁,再沾地瓜粉,
起油鍋約160度,肉入鍋炸至金黃色,起鍋,瀝乾油,撒上山葵椒鹽粉即可!
說到這"山葵椒鹽粉"真的是超好吃的啦!!
除了吃膩一般的椒鹽粉以外,我覺得加這味,真的是不賴哦!!
有看到對切嗎??
接下來是炒小白菜:
就是蒜頭+菜+塩炒一炒嘍~
清蒸鱸魚:
材料:鱸魚一條.薑片.蔥絲.塩.米酒
作法:鱸魚抺少許塩及米酒,肚子劃三刀,夾上薑片.舖上蔥絲入電鍋蒸即可!!
我的作法,會不會太簡單啦???懶人媽媽嘛~
蒸鱸魚的成品!
看的出來是什麼嗎??
是乾燥蔬菜啦~婆婆不知去哪買的??就拿來煮湯了~
嗯~竟意外的好喝耶~
味噌蟹肉蔬菜湯:
材料:豆腐一盒切丁.味噌適量.蟹肉條數支.乾燥蔬菜適量
作法:起水鍋+豆腐+味噌+蟹肉+乾燥蔬菜,滾了關火~~蝦米??結束嘍??啊~不然要怎樣啦!!
就很快啊!!要帶小孩,又要煮飯,不快一點怎行呢??對不對??
別看這照片好像不怎麼好吃,其實是我拍照問題啦~(小孩在旁邊亂....拍不好,又要怪小孩厚~~哈)
真的是拍胸部保證~~好喝的啦~~
前幾個禮拜,在水果日報上看到水蜜桃派,看起來很美,報紙留下來,要動手做!
家中有草莓,就把上面的水蜜桃改成了草莓了!!
看~我捏的很美吧~~嘻~~臭屁鬼~~
結果烤時沒有塗上蛋汁,表面好白哦!!!
而且,這個派皮又會縮耶.....
害我捏的很美....結果縮的很....
我在裡面灌上卡士達醬,讓這草莓塔稍微稱頭一點!!
草莓塔:
材料:草莓數顆..奶油150克..糖150克..蛋1個..中粉350克
作法:全部材料揉成麵糰,擀成圓派皮(我有自行加點少許的水)
或做成小塔,入烤箱上下火160度烤30分即可!!(出自:林照富,六福皇宮)
食譜上,是沒有說要刷上蛋汁的啦!!但,烤出來却很白耶!!
我建議刷上蛋汁,才不會白蒼蒼的...
還好不難吃啦!!
那次去玩具反斗城,妹妹買了廚房玩具...而媽咪我....呵...買了吐司模玩具組...
(媽咪看到也想玩嘛....)因為真的粉口愛的~~
只要是這種小東西,就很難抗拒耶~所以,每到了玩具反斗城,不是只有妹妹眼睛發亮~連媽咪也愛!!
這些是配備~~幾百元來著~忘了~阿母的記憶卡有限啦~~
準備好切邊的吐司,將要的圖形滾幾次印上去!!
但,邊邊有點難滾斷!
印好了~~口愛~口愛~
看到妹妹陶醉的樣子了嗎??
妹~你也收斂一點嘛~太誇張了啦~~阿母笑翻了啦~
瞇瞇眼一張!!
瞇瞇眼第二張~~
2009年妹妹二歲三個月學會自己穿褲褲,也不怕吃藥藥了!真勇敢!
講話雖然還是""臭奶呆""~~但,對話也都很順呢!
問他要不要和阿嬤一起睡看看??
他直接說:和媽媽睡看看~~(......我都快暈倒了...天天和我睡一起,不必睡看看了啦!!)
